Dining kitchen ｢root」by たびはち

concept

旅に出て気づいたこと…
バックパック１個分の財産で十分で。
もっとシンプルに。
朝起きて、ご飯を食べて、暗くなったら眠ること。
結局はそういうことなんだなぁって･･･。
あんなに旅に出たいと思ったのに、
日本を恋しく想っていました。
日本食を地球の裏側で食べて、ホっとしました。
大勢で大きなお鍋を囲んで美味しいお酒を飲んで…
旅で出会った人たちと食卓で笑いあったことが
一番の思い出です。

旅に出て、人のぬくもりと優しさが
こんなにも人の支えになるんだということを知りました。

人と人がつながれる場所。
心安らぐ場所。
幸せになれる場所。
そんな空間を作りたいと思っています。

いつもの毎日がほんの少し楽しくなるように。
みなさんの普段の日々が豊かになりますように。

[MENU]
rootでは、素材にこだわった手間隙かけた料理を
コンセプトに美味しいお食事を提供していきたいと思ってます。
特に、古来種のお野菜を使ったお料理を
是非一度ご賞味ください。

※古来種のお野菜とは、昔からその土地で育まれてきたお野菜です。その土地の風土の中で、長い年月をかけて伝承されてきた栽培方法です。作り手の皆さんが手間暇を惜しまず丹精込めてつくりました。